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糯米粽子煮鍋 粽子專用煮鍋

糯米粽子煮鍋 粽子專用煮鍋

 蒸煮注意事項：

1、蒸煮車間應安裝排熱設施。蒸煮過程釋放的蒸汽和熱量應直接排出車間。

2 企業(yè)應根據(jù)自身條件確定粽子蒸煮的壓力、溫度和時間參數(shù)，并應加以驗證。

3 蒸煮鍋內(nèi)每層粽子框之間留有一定空隙便于熱量傳送。

4 蒸煮過程按蒸煮參數(shù)要求進行。監(jiān)測并記錄蒸煮過程的壓力、溫度和時間。

5 蒸煮過程使用的水應每天更換。蒸煮車間應設置生粽入口和熟粽出口，分別通往裏粽車間和熟粽冷卻間。